পরপর দুইদুই বার ধরা খেয়ে তবে এখন অভিজ্ঞ হয়েছি কিনু (কিংবা কেনু) বিষয়ে। কি লজ্জা! শাশুড়ি দেখেই চিনে ফেললেন। বললেন , মামুন এটাতো কমলা না এটা কেনু?
এখন আমি দেখলেই চিনি। চেনা আসলেই খুব সহজ, কিন্তু জানতে তো হবে। কয়জনা আমরা জানি!
না , কেনু প্রজাতির ফলটি খেতে কোন দোষ নেই। পুষ্টি গুনও কম না। একটু টক টক এই যা। আমার মত যারা টক পছন্দ করেন তাদের কাছে বরং ভালোই লাগবে। কিন্তু প্রকৃত পক্ষে আমাদের চিরপরিচিত কমলার স্বাদ ও গন্ধ কোনটাই কেনুর মধ্যে নেই।
ধরা খাবার পর থেকে ফলের দোকানে গিয়ে যে চকচকে সুন্দর বড় বড় আকারের গোটা গোটা কমলা দৃষ্টি আকর্ষন করে সেটাকে কেনু বলা হয়, এই জ্ঞান আহরণ করায় ফল বিক্রেতাকে বলি , এটাতো কেনু, কত করে?
বিক্রেতা বুঝতে পারে আমি নামটা জানি। তার সাথে কেনু নিয়ে দুচারটে কথাও হয়। তার কাছেই জানতে পারি ওটা পাকিস্তানি থেকে আসে। কেনু নামটি কেনো হয়েছে সে অবশ্য বলতে পারে না। পাশাপাশি কালো দাগ সম্বলিত অমসৃন সুমিষ্ট গন্ধ সম্বলিত দৃষ্টি নন্দনহীন দুস্থ কমলা রঙের ফল গুলির দিকে আঙ্গুল প্রদর্শন করে বলি , ঐ গুলোতো কমলা, তাই না, কত করে ডজন?
কেনুর চেয়ে কম সুন্দরী কমলার দামই বেশি বলে বিক্রেতা।

আরেকদিন, কমলা কোনটা ভালো জিজ্ঞেস করতেই কেনুের দিকে বিক্রেতা আঙ্গুল দেখায়, হাতেও ধরিয়ে দেয়। আমি বলি, এটাতো কেনু। এগুলো না , অসুস্থ রোগী খাবে, আসল কমলা দেখান। সে দেখায়। আমি কমলা ভেবে আর কেনু কিনি না। ঠিক সে সময় এক বৃদ্ধ হ্যান্ডসাম লোক এসে কেনুর দিকে তাকিয়ে বলেন, এগুরো কমলা তো? তার বারবার ইনকয়রি সত্ত্বেও দোকানদার কমলাই বলতে থাকে। লোকটা অবশ্য আমার ঐ সুন্দর কেনু কমলার বদলে বেশী দামে অসুন্দরী কমলা কিনতে দেখে একটু বিভ্রন্ত হয় বলে মনে হয়। তারপর সে পাশের দোকানে যায়, সেখানে কেনু ছাড়াার কোন কমলা নেই, আমি দেখে এসেছি। লোকটাকে আমি কেনু রহস্য শিখানোর ইচ্ছে মনে জাগলেও বেচারা বিক্রেতার ব্যবসার পেটে লাথ্থি মারতে মন চাইলো না। ক্রেতা হ্যান্ডসাম বৃদ্ধ যাবার পর অবশ্য বলি, কেনো ভাই আপনি হুজর মানুষ, মাথায় টুপি পড়ে কেনুকে কমলা বলে বেঁচছেন? সত্য কথা বলে বেঁচলে দোষ কি?
বিক্রেতা বলল, তাইলে আর এগুলো কেউ কিনবেই না।
ঠিক না, বলেই চলে আসি।

কেনু নিয়ে রহস্য মনে ঘনীভূত হওয়া শেষ হলো না। নেটে সার্চ দেই , পেয়েও যাই ।

ওয়েব সাইটে কেনু/কিনু সম্পর্কে প্রাপ্ত তথ্য থেকে জানা গেলো বড় আকারের কমলা কে কিনু ( ইংরেজীতে) বলা হয়। কেনু নাকি কমলার রাজা।
ওয়েবের থেকে কপি পেষ্ট করলাম জ্ঞানের জন্য---
Kinu (Orange)

Kinu the king of orange. Haryana and Punjab produce the finest quality of Fresh juicy kinu renowed for the good taste all over the world. And heavily Demanded all over the world is the juicy, soft, Scented and refreshing fruit.
Its ease of peeling and juice content is unequalled by any citrus
Fruit anywhere in the world. It is widely used for juices, squashes,
Jams, jellies and marmalade.
Kinu season runs from December to March. After selection (kinu) by our experienced team, They are washed, waxed and Treated with citrashine + fungazil 500ec + tbz. After this treatment Kinu retain fresh upto 50 days.
Kinnu are packed in corrugated paper boxes of the requierd weight And / or number of pieces. The normal packing required by the buyers is 10 KG We offer 36 / 42 / 48 / 56 pieces in grade 1 and 60 / 66 / 72 pieces in grade II per 10 KG box. However, in case of buyer's specfic requirements number of pieces per box is also arranged.
Nutritional composition:
Juice content% 47. 50
Vitamin c (mg / 100 ml) 31. 75
Calcium (mg / 100 ml) 40. 00
Phosphorous (mg / 100 ml) 18. 00
Iron (mg / 100 ml) 00. 40
T. S. S% 10. 25
Acidity% 1. 58
Ph 3. 05
Reducing sugar% 3. 75
Non-reducing sugar% 3. 65

কেনু খাই কিংবা চিরচেনা কমলা, ফল বিক্রেতাদের কপটতা কাম্য নয়। তারা সত্য বলে বিক্রি করাই ন‌ায্য। কিন্তু আমরা যে সেই জাতি, সাময়িক লাভ এর জন্য আমরা সবই পারি।
তবে আসুন আমরাও জেনে খাই। খাই যার যেটা ভালো লাগে।
শেষ কথা, কমলা আর কেনু চেনার জন্য খোসার গায়ে একটু আঁচর দিয়ে গন্ধ শুকুন। বিস্তর তফাৎ ধরা পড়বে নিঃসন্দেহে।

কেনু আর কমলা একে অপরের শক্রু নয়, তবে জানার কোন শেষ নেই, জানার মধ্যে দোষ নেই। জেনে চিনে খাই।

শেয়ার করুনঃ

 |   |   |