যা যা লাগবে:
এক ক্যান আনারসের টুকরা করে কাটা ( দেশী আনারস হইলে এক কাপ জুস ও লাগবে),
একটা মুরগী (ছোট করে কাটা),
ক্যাপসিকাম কুঁচি: আধা কাপ ( বিভিন্ন রং এর হইলে ভালো হয়।)
কাঁচা মরিচ: ২টা (ফালি করা),
আদা কুঁচি: ২ চা চামচ
রসুন কুঁচি: ১.৫ চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি: আদা কাপ
সয়া সস: ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
চিনি: ১/২ চা চামচ
ময়দা: আধা কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার: ১/২ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া: ১/৪ চা চামচ
তেল: আধা কাপ
লবণ: আন্দাজ মতো

প্রথমে ময়দা, গোলমরিচের গুঁড়া আর লবণ দিয়া মুরগীর টুকরাগুলারে ম্যারিনেট করে রাখা লাগবে ১০ মিনিট... এরপরে চুলায় তেল গরম করে মুরগী গুলারে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা লাগবে। তেল থেকে মুরগী উঠানোর পরে ট্যিসু'র উপরে রাখা যায় তেল চুপচুপা মুরগী খাইতে না চাইলে। এখন ঝোল বানানের টাইম। একটা কড়াই এ তেল ঢাইলা পেয়াজগুলারে হালদা বাদামী কইরা ভাজা লাগবে প্রথমেই, এরপরে এর সাথে আদা রসুন কুঁচি দিয়া মিনিট দুয়েক রাখা লাগবে। এর পরে আনারসের জুস বা ক্যানড আনারসের সিরাপটা ঢাইলা তার সাথে সয়াসসও ঢাইলা দেয়া লাগবে। এইগুলা বলক উঠলে লেবুর রস, চিনি আর লবণ দেয়া লাগবে। এইবার ভাজা মুরগীর টুকরাগুলা ঢাইলা কাঁচা মরিচ দেওয়া লাগবে। ক্যানড বা ফ্রেশ আনারসের টুকরাগুলোও ঢালা লাগবে... মিনিট পাঁচেক বাদে কর্ণ ফ্লাওয়ারটা ঠণ্ডা পানির সাথে গুলে ঢাইলা দেন। ঝোলটা ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে সরাইয়া, একটা বাটিতে তরকারী ঢাইলা উপরে রংগিন ক্যাপসিকাম কুঁচি দিয়া সাজাইয়া ফেলেন... খেল খতম।

শেয়ার করুনঃ

 |   |   |